Dziś podrzucam pomysł na placek z brokuła. Dobry na ciepło, ale i na zimno. Doskonały zarówno na obiad, jak i na kolację.
- 1 brokuł, ok. 500 g,
- 150 g startego sera,
- 2 jajka,
- sól, pieprz, płatki chilli, papryka słodka,
- łyżka masła klarowanego,
- kilka plasterków mozzarelli (takiej na pizzę),
- pomidor,
- 100 g szynki typu parmeńska,
- gałązka świeżego rozmarynu,
- 2 łyżeczki musztardy,
- 150 ml śmietany 30%
Do brokuła dodajemy starty ser, jajka i doprawiamy solą, pieprzem, papryką i płatkami chilli, dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło klarowane, a gdy się roztopi wykładamy masę i równo rozkładamy na patelni.
Smażymy pod przykryciem 15 minut na średnim ogniu.
Po tym czasie przekładamy na drugą stronę (najłatwiej, odwrócić patelnię do góry dnem na talerz lub pokrywkę i po odwróceniu zsunąć nieprzysmażoną część na dno patelni)
Na wierz układamy plasterki mozzarelli i plasterki pomidora. Ponownie przykrywamy i smażymy ok. 5 minut.
W międzyczasie przygotowujemy sos.
Szynkę kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni.
Rozmaryn siekamy i dodajemy do szynki, a po kilku minutach wlewamy śmietanę i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy musztardę i doprawiamy solą i pieprzem. Gdy sos zgęstnieje przekładamy do miseczki.
Podajemy razem. Jest pyszne!
Smacznego.