Kto nie lubi sernika. Chyba nie znam, dyskusje jakie się toczą to czy z rodzynkami czy bez rodzynek :) Niektóre najlepsze są z rodzynkami, do nie których rodzynki nie pasują. Ten jest bez rodzynek, ale za to z wiśniami.
Składniki na blaszkę o wymiarach 24x33 cm:
- 250 g mąki pszennej,
- 50 g ciemnego kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 250 g drobnego cukru,
- 1 opakowanie cukru z wanilią,
- 200 g masła,
- 1 kg sera sernikowego,
- 250 g serka ricotta,
- 250 g mascarpone,
- 4 jajka,
- 1 opakowanie cukru cytrynowego,
- 1 budyń waniliowy bez cukru,
- ewentualnie 2-3 łyżki mleka, jeśli ciasto jest zbyt gęste,
- 600 g mrożonych wiśni (w sezonie mogą być świeże).
Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, 100 g cukru, cukier z wanilią i masło ugniatamy razem do konsystencji przypominającej kruszonkę.
Większą część przekładamy na wyłożoną papierem blaszkę, równo rozkładamy, delikatnie dociskamy i pieczemy w temperaturze 180° przez 15 minut.
Pieczemy w 175° przez 60 minut.
Po upieczeniu zostawiamy na jakiś czas przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Ciasto jest pyszne, do kawy jak znalazł:)
Smacznego!