Krem korzenny z czekoladą

Dziś coś w lekko świątecznym klimacie. Zapraszam na krem z ciasteczek korzennych z czekoladą. W smaku przypomina piernik i idealnie wpisuje się w czas oczekiwania na Świętego Mikołaja. Idealnie nadaje się na prezent ;)

Składniki na 4-5 małych słoiczków:

- 300 g ciastek korzennych,

- 100 g gorzkiej posiekanej czekolady,

- 150 ml mleka,

- 2 łyżki miodu,

- 2 łyżki oleju kokosowego,

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika,

- 350 g serka mascarpone.

Ciasteczka korzenne miksujemy w blenderze lub mikserze na pył z przyprawą korzenną.

Mleko podgrzewamy z miodem i olejem kokosowym, a następnie dodajemy posiekaną czekoladę. 

Podgrzewamy do rozpuszczenia i połączenia składników. Gdy masa lekko przestygnie przelewamy ją do posiekanych ciasteczek i dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy po łyżce serka mascarpone i ucieramy do otrzymania pożądanej konsystencji.

Gotową masę schładzamy w lodówce przez co najmniej godzinę.

Krem możemy zajadać łyżeczką, ale świetnie pasuje jako smarowidło do pieczywa zarówno jasnego, jak i ciemnego, czy croissantów.

Przechowywać w lodówce nawet kilkanaście dni.

Myślę, że św. Mikołaj na pewno nie pogardziłby takim deserem ;)

Smacznego.