Tarta serowa z mango

Gotowi na pomysły kulinarne w Nowym Roku?

No to zapraszam. Dziś coś na słodko:

Składniki: 

Spód

- 250 g mąki,

- 175 g masła,

- 75 g cukru,

- 2 żółtka.

Masa serowo-owocowa

- 200 g serka ricotta,

- 250 g mascarpone,

- 200 g twarożek kanapkowy naturalny,

- 2 jajka,

- 50 g cukru,

- 1 budyń śmietankowy,

- ok. 230 g (pół puszki) pulpy mango,

- jedno dojrzałe mango.

Polewa

- pół puszki (ok. 220 g) pulpy mango,

- 2 łyżki skrobi kukurydzianej.

Z mąki, zimnego, pokrojonego masła i cukru ugniatamy ciasto dodając w międzyczasie 2 żółtka.  Gładkie ciasto owijamy w folię spożywczą i chłodzimy ok. godzinę w lodówce.

Następnie ciasto cieniutko rozwałkowujemy i rozkładamy na formie do tarty 26 cm i nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180° C.

Ricottę, mascarpone i twarożek ucieramy z jajkami i cukrem, dodajemy budyń, a na końcu pulpę mango. Utarta masę wylewamy na upieczony i przestudzony spód, a na wierzchu układamy pokrojone w kawałki mango.

Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 175°C.

Gdy ciasto wystygnie przygotowujemy polewę. Pulpę mango podgrzewamy, dodajemy skrobię kukurydzianą i cały czas mieszamy, żeby nie powstały grudki. 

Kiedy masa zacznie gęstnieć, zdejmujemy z kuchenki, wlewamy delikatnie na tartę i równomiernie rozprowadzamy.

Chłodzimy 2 godziny w lodówce i podajemy do kawy :)

Smacznego!