Gazpacho - hiszpańska zupa na upały

Czym jest gazpacho, chyba tłumaczyć nie muszę - hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji, bez gotowania, podana na zimno :)

Jak to z produktami z różnych regionów bywa pomysłów i sposobów na przygotowanie i podanie gazpacho jest prawie tyle ile osób je przyrządza. 

Ja przyrządzam go tak:

Składniki:

- 6-8 dojrzałych pomidorów,

- 2 ogórki,

- 1 czerwona papryka,

- pół czerwonej cebuli,

- 2 ząbki czosnku,

- 3 kromki chleba tostowego,

- sok z 1 limonki,

- 20 ml octu winnego,

- 50 ml  oliwy z oliwek,

- sól i pieprz do smaku,

- dodatki wg uznania, np. pokrojona papryka, pomidorki koktajlowe, grzanki itp.

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, wycinamy szypułki i kroimy w kawałki. 

Ogórki obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze części. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na nieco mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obieramy.

Składniki umieszczamy w blenderze, dodajemy sok z limonki, oliwę i ocet, trochę soli i pieprzu i wszystko miksujemy na gładką zupę. Dodajemy pieczywo i gdy lekko namoknie ponownie całość miksujemy.

Przygotowaną zupę chłodzimy w lodówce, najlepiej 2-3 godziny lub, jeśli nie mamy tyle czasu, po prostu dodajemy kostki lodu.

Gazpacho podajemy z dodatkami.

Smacznego :)