Chłodnik botwinkowy

Dzisiaj pyszna zupa - chłodnik, świetna na upalne dni. Bardzo prosta w przyrządzeniu i bardzo smaczna.

Składniki dla dwóch osób:
- pęczek botwinki,
- duży ogórek,
- kilka rzodkiewek,
- pęczek szczypiorku,
- pęczek koperku,
- 1 litr kefiru,
- sól, pieprz do smaku.


Botwinkę drobno kroimy:

ogórka obieramy

i kroimy w kostkę. Przeważnie krojąc ogórka do sałatek lub zupy usuwam nasiona.

Rzodkiewkę kroimy w kostkę

szczypior i kopertek siekamy dość drobno. Całość doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy na 15 - 20 minut

Po tym czasie warzywa zalewamy kefirem

i dokładnie mieszamy

Tak przyrządzony chłodnik powinien postać kilka godzin w lodówce.
Najlepiej smakuje podany z jajkiem

SMACZNEGO!